|
|
Ikan Pedis
Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht / Bijgerecht
Soort keuken: Indonesische keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
4 kleine of twee grote makrelenzout5 dl. vis- of kippenbouillon2 dl.
kokosmelk2 tenen knoflook1 theel. sambal oelek1 ui1 Spaanse peper1/2
theel. koenjitsap van een 1/2 citroen1/2 dl. arachide olie
Voorbereiding:
Maak de makrelen schoon en snijd de koppen eraf of laat dit door de visboer doen.
Snijd
de vis daarna in drieen.
Pel de knoflook en de ui en hak ze fijn.
Verwijder de zaadjes
uit de peper en snipper hem fijn.
Bereidingswijze:
Verhit de olie in een pan en fruit hierin de gehakte ui glazig.
De knoflook, de
Spaanse peper en de sambal toevoegen en even mee laten fruiten.
Schenk de bouillon en de
kokosmelk erbij.
Voeg de koenjit, ook wel geelwortel of kurkuma genoemd, en het
citroensap toe.
Draai het vuur hoog en laat het tot de helft inkoken.
Wrijf de makreel
in met zout.
Leg de stukken in de saus.
Laat de vis gaar worden in circa 15 minuten,
met een deksel op de pan, op niet te hoog vuur.
|
|
|